Application Note RequestNexION 2200 ICP-MS を用いたプラントベースフード中のミネラルおよび有害元素の分析

プラントベースフードは多くの利点をもたらす一方、その製法、栄養成分、安全性に関連する課題も抱えています。栄養成分や有害元素は、正確なラベル表示、さらには定められた基準に適合しているかを確認するために、原材料から最終製品において日常的に管理する必要があります。
このアプリケーションノートでは、NexION 2200 ICP-MS を使用して、様々なプラントベースフード、およびいくつかの認証物質を分析しました。このメソッドにおける定量下限、精度、および安定性については、EAM 4.7 メソッドに準拠して評価をした結果、各カテゴリでQC 基準を十分に満たし、NexION 2200 ICP-MS によって得られるプラントベースフード中の微量元素および主要元素の精確な定量値から、製品配合に関する情報の把握、栄養表示を目的とした評 価や原材料の重金属汚染の把握が可能であることを証明します。