食品のにおい成分は、味を決める要素の一つとなるため、食品業界においてはその成分を見極め、含有量を測定することは大変重要になります。Trap sampler はにおい成分を濃縮することができ、ヘッドスペースサンプラーに比べより高感度分析が可能となります。まこのアプリケーションノートでは、ココア中の低濃度のにおい成分を濃縮可能なTrap チューブが搭載されたTurboMatrix™ Trap に対象成分を濃縮させ、その濃縮した成分をにおいかぎ装置とClarus SQ 8 GCMS を用いて同時測定を行うことで、同定が可能になりましたのでご紹介します。