土壌は食物連鎖の根源として、鉛（Pb）やカドミウム（Cd）などの有毒な元素は、環境汚染を通じて食物連鎖に入ってきます。アジアで最も広く消費されている穀物であるコメは、土壌からす
ぐにPb とCd を吸収するので、食事を通じて人間の健康を危険にさらします。Pb とCd の最大レベルは、アジア諸国、特に中国で厳しく規制されています。したがって、コメ中のPb とCd の微量レベルに対して、シンプルで信頼性の高い方法を開発することが非常に重要です。
本研究では、コメ粉を迅速な分解法により前処理をおこない、続いてPerkinElmer 社製グラファイトファーネス原子吸光分析装置 PinAAcle™ 900H で分析しました。迅速、低コストかつ精確なコメ中に含まれるPb とCd の微量分析法が確立され、検証されました。